Vízkereszt és hamvazószerda között tartandó hagyományos ünnepünk a farsang. A majdnem 2 hónapig tartó esemény a tavasz várás időszaka, amely zajos mulatással és hatalmas lakomákkal telik.
A farsang a német Fasching, azaz karnevál, farsang szavakból származik. Hagyománya az ókorból maradt fent. A kereszténység elterjedésével eltűntek az ilyen ünnepek a mindennapokból, viszont a reneszánsz kezdetével újra visszatértek és azóta is az életünk részét képezik. Az egyház a reneszánszkorban minden erejével próbálta visszaszorítani a mulatságokat, de nem jártak sikerrel.
Ételek:
Az időszak legjellegzetesebb
étele a fánk. Jellemzően a szalagos
fánkot szokták elkészíteni, de nem szokatlan az amerikai-, a rózsa-, vagy akár
az Ekler fánk.
A hagyományos szalagos fánk
egy egyszerű receptje:
·
2dl tej
·
50dkg liszt
·
5dkg porcukor
·
3dkg élesztő
·
2db tojássárgája
·
3cl rum
·
5dkg vaj
·
1csip só
·
5dl étolaj
A szalagos farsangi fánk elkészítéséhez kezdetben kovászt készítünk kevés langyos tejjel, pici liszttel, cukorral és az élesztővel; összekeverjük, majd hagyjuk felfutni. A tojássárgákat a porcukorral habosra keverjük, hozzáöntjük a tejet, rumot összedolgozzuk. Az olvasztott vajat részletenként hozzáadjuk, beleszórjuk a lisztet, összeöntjük a kovásszal és langyos helyen hagyjuk kelni.
Ha megkelt a tészta ujjnyi vastagságúra nyújtjuk. Fánkszaggatóval kiszúrjuk, és letakarva újra kelesztjük. Ha a szalagos fánkok megkeltek, ujjainkkal mindegyik közepét kissé benyomjuk, úgy tesszük az olajba, hogy a fánk felső fele kerüljön alulra. A lábast fedővel letakarjuk. Ha a fánk oldala szép piros szalagos, megfordítjuk és most már fedő nélkül sütjük tovább.
Gyakran előforduló étel még a töltött kifli, amely leveles tésztába tekert virslit jelent egy kis mustárral és reszelt sajttal ízesítve; valamint az úgynevezett konyakos kacsasült és a részeges csirke.
A keresztény egyház elfogadása
után keresztény elemekkel ruházták fel az ünnepet.
o
Különleges nap például a hamvazó szerdát követő
csütörtök, amikor felfüggesztik a böjtöt, hogy elfogyaszthassák a megmaradt
farsangi ételeket, ez a torkos csütörtök.
o
A farsang csúcspontja a karnevál, magyar nevén
„a farsang farka”. Ez a farsangvasárnaptól húshagyó keddig tartó utolsó három
nap, amely a mulatozás mellett télbúcsúztató is.
o
Ez az időszak régebben a párválasztás és az
esküvők időszaka volt, mivel a hamvazószerdától kezdődő húsvéti böjt
időszakában tilos volt esküvőt tartani.
o
Jellemző viselet a mulatságok során az
itáliai-francia reneszánsz mintát követő álarcos, minél feltűnőbb és színesebb
viselet. Ezeket a mulatságokat még ma is képviselik például a bécsi és a pesti
operabál.
https://www.mindmegette.hu/szalagos-fank-egyszeruen.recept/
http://www.mngsz.com/hirek/a-farsang-tortenete
https://www.petry.ro/farsangi-szokasok-es-hagyomanyos-etelek
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése