Bár a bor szinte bármilyen pohárból fogyasztható, azért érdemes egy kis időt fektetni a kutatásra és a megfelelő borospoharak vásárlására, mert garantáltan feldobja a későbbi borfogyasztás élményeit.
Minden borospohár esetében a legmegfelelőbbek a kiváló minőségű, tiszta üvegből készült poharak. Ezek lehetővé teszik, hogy felismerd a bor sokféle árnyalatát.
Minél vékonyabb a pohár, annál jobb. Ha vékony falú pohárban forgatod a bort, jobban tudod értékelni annak viszkozitását.
Borospohár részei
Perem
A pohár legfelső részén találjuk a peremet. A pohár peremének vastagsága, alakja és mérete szabályozza, hogy a bor milyen gyorsan és simán folyik ki a kehelyből. Emellett befolyásolja, hogy a bor a száj melyik részével érintkezik először.
Kehely
A szár tetején található kiszélesedő része a pohárnak, az úgy nevezett kehely. Lehetővé teszi a forgatást, hogy így a bor kinyíljon és fokozódjanak a finom árnyalatok. A fehérboroknál egy kisebb alakú kehely megőrzi az élénkséget és a frissességet. A vörösek esetében egy nagy alakú pohár csökkenti a magas tannin- és alkoholtartalmat, így hozzájárul az összetett ízek és jellegzetességek ragyogásához.
Szár
A talpat és a kelyhet összekötő rész, egy vékony üvegdarab, amely segít távol tartani a kezedből származó meleget, olajokat és illatokat a bortól, hogy megfelelően élvezhesd annak aromáit és ízeit. Ezenkívül megakadályozza a csúnya ujjlenyomatok kialakulását a poháron, és megkönnyíti a forgatást. A szár hossza és vastagsága üvegenként változik, attól függően, hogy melyik fajtához tervezték.
Talp
A talp stabilitást ad az üvegnek, emellett függőlegesen is tartja azt. Különböző formájú és méretűek lehetnek, az üveg általános kialakításától függően. A szár nélküli borospoharak önmagukban nem készülnek talppal – kelyheik általában közvetlenül sík felületen fekszenek, így tartalmukat függőlegesen tartják.
A fehérboros és vörösboros poharak mérete és alakja különböző, a fehérborokat az üdeség, gyümölcsösség kifejezésére alkalmas közepes méretű, karcsú pohárban szervírozzuk. Általában körülbelül 20 cm magasak és a különféle típusok közötti különbségek csak a kelyhek öblösségében rejlenek.
Fehérboros poharak
A fehérboros poharaknak tulipán alakúnak kell lenniük. A test tehát gömbölyded és a perem felé kissé zárt. A bor aromája így tovább megmarad a pohárban.
Minél aromásabb és nehezebb a fehérbor, annál jobb, ha nyitott a pohár.
Mivel a fehérborokat hidegen tálaljuk, a poharat a száránál fogva tartsuk a lehető legalacsonyabban.
A rozé borokat is felszolgálhatjuk tulipán alakú poharakban.
Alapvetően két típus különböztethető meg; a Sauvignon blanc-os, mely karcsúbb megjelenésével az aromatikus fehér borok gyümölcsösségét, virágos jegyeit emeli ki. Ilyen típusú pohár ajánlott a Rizlingek, Chenin blanc, Fumé blanc, Sémillon kóstolásához.
A Chardonnay-s pohár magassága azonos az előzővel, de kelyhe szélesebb, hogy kibontakozhasson a Chardonnay bársonyos textúrája és kiemelje gyümölcsösségét, hosszúságát. De ez a típus ideális nagyobb testű, fahordós fehérborokhoz és a rozéborokhoz is.
Vörösboros poharak
A vörösborokat magasabb és nagyobb kelyhű pohárból célszerű fogyasztani, így több levegővel tudnak érintkezni, ami segíti az aromák és ízjegyek kibontakozását.
Két alapvető típust tudunk itt is megkülönböztetni, a bordeaux-it és a burgundit. A két pohár hasonló kehelyszélességű, míg magasságuk változó; a bordeaux-i magasabb, a burgundi pedig zömökebb.
A burgundi pohár ideális a közepes testű, alapvetően gyümölcsös vörösboroknak, különösen a Pinot noirnak.
A bordeaux-i pohárból kóstoljunk, ha a bor testesebb, koncentráltabb, magasabb tanninszinttel rendelkezik, mint például a bordeaux-i fajták, a Cabernet sauvignon, Merlot, Cabernet franc, de ilyen típusú pohárból érdemes kóstolni a Syrah-t is.
Emeld magasabb szintre a borkóstolást, fogyassz a megfelelő pohárból!
Készítette:
Székelyi Eszter
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése