A mezőgazdasági termelés nagy mértékben függ a folyamatosan változó időjárási viszontagságoktól. Az éghajlatváltozás hatására folyamatosan emelkedik az átlaghőmérséklet. A csapadék intenzitása is növekedik, de az éves csapadékmennyiség összességében csökken.
A szőlő fejlődésében a problémát az okozhatja, hogy rövid idő alatt sok csapadék esik, és az nem szivárog be a talajba. Nagyon szélsőséges időjáráshoz kell alkalmazkodniuk a szőlőtermelőknek, erős viharokkal, jégesővel, korai és késői fagyokkal és aszályos időszakokkal.
A globális éghajlatváltozás hatásai már most jelentős változásokat mutatnak a szőlő fejlődési szakaszaiban. Például az intenzív hajtásnövekedés következtében a vegetációs időszak lerövidül. A szüret időpontja is korábbra tolódik, ma már hazánkban a korai fajtákat augusztus közepén szedik, és nagy problémát okoz, hogy a szüreti időszak is drasztikusan lerövidült, a szőlőfeldolgozók kapacitása is nagyon túl van terhelve.
Az idei aszályos évet jobban tűrték az idősebb tőkék, gyökérzetük mélyebbre tört már és a mélyebb talajrétegekből jutottak vízhez, de még róluk is átlagosan 20%-al kevesebb termést takarítottak be a gazdák, továbbá a lékihozatal is gyenge volt. A fiatal ültetvényeket (2-3 éves tőkék) nehéz volt megmenteni, valaki próbálta öntözni (permetezővel), esetleg zöldszürettel kímélni.
A szőlőt ért behatások miatt, a borokra is jelentős hatást gyakorol az éghajlatváltozás. A nagy és gyors hőmérsékletkülönbségek megváltoztathatják a bor alkoholtartalmát és érzékszervi minőségét. A növekedő átlaghőmérséklet miatt javul a beérési mustfok, intenzívebb lesz a színanyagok képződése és a szabad aminosavak lekötődése. A borok paramétereiben is változás figyelhető meg, hiszen egyre magasabb a cukorfok (literenként 20-30 gramm többlet) és csökken a savtartalom (2-3 ezrelék).
Az éghajlatnak a szőlőtermesztésre és a borászatra gyakorolt hatásait nem tudjuk meggátolni, de nem dőlhetünk hátra tétlenül, hanem időben fel kell ismernünk a változásokat, és alkalmazkodnunk kell az új körülményekhez. Elengedhetetlen lesz a csepegtető öntözés, ami egy nagyon drága beruházás, de hosszútávon a magyar szőlészetek-borászatok versenyképességének kulcsa lehet.
Székelyi Eszter
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése