Tillandsia

Tillandsia starminea

 A tillandsiák vagy angolul "air plant"-nek is nevezett növények manapság már egyre gyakoribbak. A furcsa és szokatlan megjelenésük miatt sokan úgy gondolják, hogy biztos nagyon nehéz ezeknek a növényeknek a tartása, de ha figyelünk egy-két fontos dologra, akkor rájövünk, hogy egyáltalán nem bonyolult. Rendszertanilag a Bromeliaceae családba tartozik, ezen belül pedig a Tillandsioideae alcsaládba, amely több mint 1000 fajt foglal magába. Ezzel együtt a családon belül ez a legnépesebb nemzetség.

A tillandsiák elterjedése nem olyan széles spektrumú, mint például az orchideáké, ezek a különleges növények, kifejezetten csak az amerikai kontinensen találhatóak meg, Floridától egészen Argentínáig. Éghajlati övezetesség szempontjából jelentős különbségek vannak ezen a nagy területen: a trópusi Amazonasztól kezdve a kontinentális pampákon át a sivatagi területekig mindenhol megtalálható. Ebből adódóan nagy az alkalmazkodó képességük ezeknek a növényeknek, egyes fajok igen jól bírják a szárazságot és a hűvös időt is (pl.: Tillandsia tectorum).

Tillandsia capitata

A tillandsiák nagyobb részben epifita, vagyis fán lakó növények, de vannak köztük sziklalakó fajok is. Főleg a sziklalakó fajok körében megfigyelhető, hogy teljesen gyökér nélkül élnek. Ettől egyáltalán nem kell megijedni, mivel a tillandsiák többsége, ha van gyökerük, akkor azt úgy sem tápanyag és víz felvételére használja, (természetesen itt is vannak kivételek) hanem ez a saját maguk rögzítésére szolgál. A vizet és az ásványi sókat a legtöbb Tillandsia a levélen keresztül veszi fel.

Nyáron, ha van lehetőségünk, májustól szeptemberig kirakhatjuk őket a kertbe, egy lombos fa félárnyékába, nagy kánikulában akár naponta vagy kétnaponta öntözzük. Télen szobahőmérsékleten a legtöbb tillandsia szépen fejlődik, ilyenkor heti egyszeri öntözés is elegendő (de ezt az adott környezethez igazítsuk!). Lehetőség szerint, csak reggel, vagy délelőtt öntözzük őket, hogy estére megszáradjanak, így elkerülve a rothadást. A tillandsiák számára a legfontosabb a fény. Télen az ablakhoz a lehető legközelebb helyezzük őket, nyáron viszont a szórt fény az optimális számukra. A szürkés színű tillandsiák (pl.: Tillandsia albida) inkább kevesebb vizet és a több fényt igényel , míg a zöldes színűek (pl.: Tillandsia melanocrater) a picit több vizet és a kevesebb fényt.

Tillandsia fasciculata

Szerencsére a tillandsiákat kevésbé támadják meg a kártevők, ezért is előnyös őket tartani. (ha mégis megtámadná atka, vagy tetű akkor mechanikusan távolítsuk el). A két leggyakoribb probléma a túlöntözés és a kiszárítás lehet: ha túl sok vizet kapott a növény, akkor száradásos jelet fog mutatni, ha túl keveset, akkor bepöndörödik a levele.

Összeségében mindenkinek csak ajánlani tudom az összes Tillandsiát, a dekoratív jellegük, a kártevőkkel szembeni jó ellenálló képességük és a könnyű tartásuk miatt. Amennyiben valaki szívesen megismerné jobban ezeket a csodálatos növényeket keressen bizalommal.

Gaál Botond

 

Mivel koccintsunk karácsonykor?

A karácsonyi menühöz megtalálni a tökéletesen illő bort legalább ugyanannyira fontos, mint megtalálni a megfelelő ajándékot szeretteinknek. Érdemes úgy megválasztani a borokat, hogy mindenki találjon kedvére valót, valamint az ételekkel is harmonizáljon.

A száraz fehérbor passzol a halételekhez, szárnyasokhoz, előételekhez és a salátákhoz. Ezekhez válassz könnyed, friss, jó savú bort, citrusos íz- és illatjegyekkel. Például egy új évjáratú Irsai Olivér vagy egy Sauvignon Blanc.

A halászlé esetében nem szabad leragadni a fehé
rboros sztereotípiánál, hiszen a paprikás és fűszeres ízhez egy könnyed Rosé dukál.

A karácsonyi ételek egyik legnépszerűbbje a töltött káposzta, aminek a receptje házról-házra változik. Van olyan család, aki ragaszkodik a háromféle hústöltelékhez; van olyan is, ahol a rizs helyett kukoricadara kerül bele és édes káposztába töltik. Ezért nehéz a tökéletesen megfelelő bort megtalálni. A mély olajos textúrával rendelkező testes, ásványos, visszafogott savakkal rendelkező Olaszrizling a sertéshúshoz és a savanyú káposztához jól illik.

A mákos guba a mai napig nagy kedvenc a magyar családoknál, sok helyen a bejgli mellett ez a klasszikus karácsonyi desszert. A mák fanyarságát, kesernyéjét ellensúlyozza a tej, a méz és az édes vaníliasodó, így egyértelműen az aszú az ő bora. Ha alacsonyabb árkategóriában szeretnénk desszertbort, a kései szüretelésű borok között érdemes kutakodni. Ezek a borok a diós édességekhez is fantasztikusan illenek, mint ahogy minden népszerűbb magyar desszerthez: a zserbóhoz, a dobostortához, a diós bejglihez vagy akár a Gundel-palacsintához.

Egy ronda karácsonyi pulcsival mellé lehet nyúlni, de ezekkel az étel és borpárosításokkal aligha! Kellemes ünnepeket kívánok Nektek!

 

Készítette:

Székelyi Eszter

Karácsonyi díszkivilágítás – tájépítész szemmel

Bizonyára ti is elgondolkodtatok már azon, vajon lehet- e köze a szabadtér építészethez a különböző fénytechnikai dekorációknak, így a karácsonyi világításnak is. A témát tájépítész szemmel megközelítve szeretném most pár szempontból új megvilágításba helyezni.

Minden évben (évről évre egyre korábban) karácsony előtt hetekkel-hónapokkal felkerülnek a világ nagyvárosaiban, így Budapesten is a hatalmas mennyiségű égősor, különböző adventi formák, és más dekorációs elemek, majd valóságos fényárban úsznak az utcák esténként.

Budapesten a legfontosabb helyszínek a turisták által közkedvelt helyszínek, forgalmas utak és karácsonyi vásároknak helyet adó terek, így az Andrássy út, Bartók Béla út, Váci utca, Vörösmarty tér, Szent István tér, Deák Ferenc utca. Mindenki megjegyzi ezeket a helyszíneket, és ha nem is mindig pozitívan, de emlékszik rájuk. Sokak gyönyörködnek benne, sokakat idegesít, mások feleslegesnek tartják gazdasági, környezetvédelmi, vagy egyéb szempontból, de tény, hogy igazán meghatározó esztétikai eleme a városnak ebben az időszakban.

Felmerül, hogy hova sorolható ez a fajta „művészet”. Mivel a szabadterek alapvető dizájnja mellé ad pluszt a fénytechnika, ezért joggal kapcsolódhat a tájépítészethez a téma. Amellett, hogy gondos tervezést igényel esztétikai szempontból, nem szabad elhanyagolni például a növényzetre gyakorolt hatásait, ha esetleg fákra telepítik őket.

Adódik a kérdés, vajon valóban van-e haszna és értelme ennek a mennyiségű dekorációnak. Amellett, hogy sokakat gyönyörködtet, elcsábít, odavonz az üzletekhez, vásárokhoz és a kétségkívül örömteli karácsonyi hangulatba hozza az embereket, nem szabad megfeledkezni az egyéb hatásokról. Első fontos szempont a fényszennyezés, mely környezetvédelmileg nem elhanyagolható kérdés. A közvilágítás mellett ilyenkor ugyanis igen erős extra terhelésnek van kitéve a város, mely hatással lehet a városban élő állatokra és a telepített növényekre. Belegondoltatok abba, hogy egy teljes lombkorona kivilágítva egész éjjel egy hónapon keresztül mennyire hagyja nyugton az esetleges madárfészek lakóit? Vagy, hogy a fák törzsére rögzített égősorok ennyi idő alatt milyen változásokat okozhatnak? Gátolják a növekedést, nyomot hagynak a kérgen és amennyiben a rögzítéshez meg kell fúrni a törzset, az itt keletkező seb egyenes út a korhadás felé. A környezetre gyakorolt hatások közül nem elhanyagolható a megnövekvő energiafogyasztás is ilyenkor, és megkérdőjelezhető, vajon van-e értelme ilyen mennyiségű áramfogyasztásnak ilyen hosszú időn keresztül. A plusz áram nem csak környezetvédelem szempontjából, hanem gazdaságilag is fontos kérdés, bár valószínűsíthető, hogy megéri annak ellenére, hogy az erre szánt összeget más, nagyobb hangsúly érdemlő dolgokra is lehetne fordítani.

Összességében egy továbbra is kérdéses téma marad a díszkivilágítás, amely környezetre gyakorolt hatásai fontosságuk ellenére Budapest decemberi szépségéből mit sem vonnak le.

Készítette: Kovács-Oroszlán Marci

Mézeskalács

A karácsonyi készülődés egyik legmeghatározóbb eleme a mézeskalács sütés, nem telhet el az ünnep aranyos süti emberkék nélkül. Nincs is jobb érzés, mint amikor a konyhából kiszivárog a friss mézeskalács illat és betölti az egész házat pár karácsonyi zene hallgatás közben vagy épp a karácsonyfa díszítésekor.

Annak ellenére, hogy sokan csak megszokásból készítik évről évre, a süteménynek érdekes története van. A méz régen csak a gazdag emberek étele volt, az egyik legértékesebb alapanyagként tekintettek rá, emiatt főleg csak ünnepekkor került asztalra. Régészek találtak leleteket, amelyekkel bebizonyították, hogy már az ókorban is használták a mézet tészták és sütemények elkészítéséhez. Feltételezik, hogy az első mézeskalács alapanyagai a liszt, a cukor és a méz lehettek, ezeket összekeverték, majd egy forró kövön kiszárították.

A mézeskalácsok virágkora a 17-18. században volt, amikor vásárokon és piacokon árusították a nagy színes, tükrös változataikat. Ez a fajtája főleg a paraszti világban volt kedvelt. Ha egy férfi a templom előtt átadott egy nőnek egy szerelmes párt vagy galambpárt ábrázoló mézeskalácsot, az általában lánykérést jelentett.

Szerintem mindenki ismeri a Jancsi és Juliska című Grimm mesét, amelyben szerepel egy mézeskalács ház. A történet egy valós eseményen alapul. Egy mézeskalácssütő férfi egy mézeskalács-készítő hölgy titkos receptjét akarta megszerezni, ehhez viszont először el akarta venni feleségül. A hölgy visszautasította a lánykérést, emiatt a férfi feljelentette őt boszorkányság vádjával. A férfi azt állította, hogy aki besétál a nő házába, azokat felhizlalja, majd megesz
i. A bíróság ártatlannak találta a hölgyet, azonban a férfi nem hagyta annyiba, zaklatni kezdte őt, emiatt a lány elköltözött egy erdőbe, ahol mézeskalács-sütödét alapított. A történet vége kevésbé vidám, a férfi megtalálta a lányt, majd irigységből megölte, egy még meleg kemencébe dobta. L

A mézeskalács történelme után szerintem már mindenki csak egy receptre vár, ami azonnal előhozhatja a karácsonyi hangulatot, megkezdődhet az ünnepi hangolódás.

Hozzávalók:

T  33 dkg liszt

T  10 dkg porcukor

T  1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék

T  1 teáskanál szódabikarbóna

T  10 dkg vaj

T  1 dl méz

T  1 db tojás

Elkészítés:

1.     Először is összekeverjük egy nagy tálban a lisztet, a porcukrot, a fűszerkeveréket és a szódabikarbónát. Majd hozzáadjuk a megolvasztott vajat, a mézet és a tojást. Ezekből egy tésztát gyúrunk.

2.     A tésztát egy liszttel megszórt felületen nagyjából 1 cm vastagra kinyújtjuk, majd karácsonyi kiszúrókkal különböző formákat szaggatunk.

3.     A figurákat egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, 180 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt készre sütjük.

4.     Amint elkészült és kihűlt, kidíszíthetjük őket, de akár azonnal meg is kóstolhatjuk őket.

 

Jó étvágyat és kellemes karácsonyi hangolódást mindenkinek!

Források:

https://kozelestavol.hu/honnan-ered-a-mezeskalacs/

https://tudomanyplaza.hu/a-mezeskalacs-tortenete/

https://www.travelo.hu/advent/20201210-negy-erdekesseg-a-mezeskalacsrol-dietetikus.html

https://www.mindmegette.hu/rogton-puha-mezeskalacs.recept/

Készítette: Gálfi Linda