Birsalma

 Az ősz egyik legegészségesebb gyümölcse: a birsalma

Hazánkban a birsalma eléggé elterjedt őszi gyümölcs. Nagyon sok kertben megtalálható, bár sokszor nem tudjuk, mit is kezdjünk vele, vagy, hogy egyáltalán érdemes-e próbálkoznunk a felhasználásával. Szeretném bemutatni, hogy mennyire egészséges és sokoldalú gyümölcsről van szó.

 Megjelenése, termesztése

Alakja szerint három csoportba sorolhatjuk a gyümölcsöt. Alma alakú, körte alakú és körte alakú, de bordázott birseket különböztethetünk meg. Termése nyersen édeskés, savanykás ízű. A birsalma húsa igen kemény, ezért nyersen nem szoktuk fogyasztani, azonban vannak, akik így is rajonganak  érte. Állaga miatt több munkaráfordítást igényel a tisztítása, darabolása és a préselése is.

Nagy odafigyelést igénylő gyümölcs, ugyanis rendszeres öntözést, valamint rendkívül magas tápanyagigényt kíván.  Számos baktérium és gomba okozta betegség ellen kell védekeznünk termesztésénél.

 Felhasználása

Számtalan módon tudjuk felhasználni a birsalmát. Készülhet belőle kompót, gyümölcslé, pálinka, befőtt, likőr, lekvár, pite és sok más finomság. Ezeken kívül, ami még eszünkbe juthat róla, az nem más, mint a birsalmasajt, ami hagyományosan az egyik legrégebbi édesség Magyarország területén. Ezt az alábbi módon készíthetjük el.

A birsalmát megfőzzük, kását készítünk belőle, majd cukorral és fahéjjal ízesítve még 1-2 óráig főzzük míg a színe sötét, borszínű nem lesz. Ízlés szerint diót, mandulát, mogyorót is szórhatunk bele.  A sűrű masszát formába öntjük, majd a sütőben 1-2 óráig szárítjuk. Ezek után a birsalmasajt fogyaszthatóvá, tárolhatóvá válik.

 Jótékony hatásai

~ Kitűnő vitaminforrás, található benne A-, B- és C-vitamin, rost, kálium, réz, szelén, cink, foszfor, kalcium, vas és magnézium.

~  Antioxidáns tulajdonsággal is rendelkezik.

~  Magas pektin tartalma miatt nyugtatja a gyulladt gyomor- és bélrendszert.

~  Csökkenti a vérnyomást és a koleszterinszintet.

~  Kenőcs vagy paszta formájában bőrre kenve segít az allergiás tünetek kezelésében.

~  Méregtelenít.

~  Köhögéscsillapító.

~  Étvágygerjesztő jellemvonása mellett erős vírus- és baktériumölő hatással is bír.

Remélem sok újdonságot tudhattatok meg a birsalmáról és kedvet kaptatok hozzá, hogy akár otthon saját birsalmasajtot készítsetek.

 

Készítette: Békési Karina